春天特色季节小吃美食 春卷做法大全

更新:2016/3/14分类:美味百科 - 地方菜系人气:1712作者:快捷速食
每年春节过后,菜市场门口就会出现特别火爆的春卷现做现卖摊位。确实很好吃而且也不贵,今天小编也教大家如何在家自己做春卷
荠菜春卷的做法
1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头,焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用。
2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中,加入20克芝麻油,3克盐,(2克鸡精)用筷子拌匀
3、包的步骤:将春卷平铺在干净的案板上,在皮的一端放上适量馅,从下往上卷起来,卷到一半的位置,把左右两端折过来
4、炸的步骤: 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入,油的量以没过春卷为宜,春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟,用筷子翻动换面,这样反复2-3次即可。
春天特色季节小吃美食 春卷做法大全
酱肉春饼的做法
1.将面粉放入盐加入开水搅拌成散面团状,再加入少许冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟
2.将面团搓成长条,用刀切成比饺子剂稍大的小面块
3.将小面块压成片,在上面刷一层油,取另外一个面片摞在上面
4.都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼
5.火上烧热锅,放入春饼,鼓气泡后翻面,两面都稍微有些淡淡黄色就好了
6.用筷子趁热轻轻一分就可以分成两张薄饼
7.卷上自己喜欢的配菜开吃吧~~配菜宜选用比较爽脆的,不宜有太多汤汁,一顿没有吃光的饼切成细丝做成炒饼味道也很好哦。

炸春卷儿的做法
1、超市买的春卷皮,可以在卖速冻食品的地方找到~ 春卷皮需要解冻,解冻后取出,记得盖上湿布,不然用的时候皮就干掉了
2、内馅随意,胡萝卜,豆芽,酸菜......随意随意~ 胡萝卜擦丝;香菇切碎;菠菜焯水后切碎;鸡腿肉煮熟切碎(煮鸡肉的时候加姜片和料酒)。切丁很好咬,方便小朋友吃
3、内馅先加工熟,再包入春卷皮,先炒胡萝卜丝,着放入香菇丁,炒熟后倒入菠菜和鸡肉,加盐和白胡椒粉拌匀,馅料就做好了。
4、取适量内馅包入春卷皮,做成春卷。春卷封口可以用水淀粉,面粉水,或者蛋液~  最后用中小火将春卷炸至表面金黄即可。吃时可以蘸番茄酱或辣椒酱

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