舌尖上的诱惑 四川成都名小吃秘制麻辣孜然牛肉干做法

更新:2015/10/11分类:美味百科 - 地方菜系人气:1214作者:快捷速食
自己做的牛肉干,吃的放心,不膻不腥,不柴不老,根本停不下嘴。只要按步骤来,就绝对好吃!有时间做一瓶,能吃好久好久的,赶紧把秘制牛肉干的方子拿走吧。
孜然牛肉干的食材:牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺
舌尖上的诱惑 四川成都名小吃秘制麻辣孜然牛肉干做法
孜然牛肉干的做法:
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片;
2.用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块;
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中;
4.小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉;
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上;
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机;
7.开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟;
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀;
9.结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用;
10.再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上;
11.在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉;
12.盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

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