美味零食我最爱 自制爱情曲奇饼干

更新:2015/10/24分类:美味百科 - 烘焙人气:1223作者:快捷速食
不管是在超市还是在网上,到处可见各种美味的饼干,但再好的饼干都没有自己亲手做的好吃(乐在其中嘛)
曲奇饼干食材健康功效:
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

曲奇饼干食材用料:
低粉
黄油
蛋黄
香草精
可可粉
全蛋液
细砂糖

曲奇饼干做法:
1.香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。
2.加入蛋黄,搅拌均匀。
3.滴入香草精,搅拌均匀。
4.筛入低粉,搅拌。
5.加入水,揉成面团,静置15分钟。
6.擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。
7.巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
8.香草面片放在巧克力面片上。
9.切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
10.剩余的香草面团擀成薄薄的片。
11.表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。
12.冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。
13.放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟

美味零食我最爱 自制爱情曲奇饼干

曲奇饼干制作小贴士:
1:配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整
2:这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好
3:烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸
4:饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟

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