家庭自制玫瑰花面包 自己在家做玫瑰花面包步骤

更新:2015/10/28分类:美味百科 - 烘焙人气:1147作者:快捷速食
玫瑰花形状汉堡,什么跟什么啊,上面就是一团团爆炸之后的蘑菇云的样子,根本不是玫瑰花好嘛!这才是玫瑰花样子的面包呢!
家庭自制玫瑰花面包主料
高筋粉 (250g) 水 (155g) 砂糖 (30g) 黄油 (15g)
家庭自制玫瑰花面包辅料
食盐 (3g) 蜂蜜 (1g) 酵母 (3g)
家庭自制玫瑰花面包厨具
电烤箱
家庭自制玫瑰花面包 自己在家做玫瑰花面包步骤

家庭自制玫瑰花面包做法
1先制作酵种,75g高筋粉加入1g蜂蜜、1g酵母和55g水搅拌均匀,放到一边发酵
2然后准备其他材料,高筋粉175g、砂糖30g、食盐3g、酵母3g放到一起,酵母和食盐不要接触
3然后加入已经发酵到3-4倍大小的酵种,加入100g水
4然后揉摔甩,加入15g黄油到扩展阶段
5松弛半个小时之后,分成25g一个的小剂子
6每个剂子擀开成小圆片
7五个或者四个小圆片叠加起来,不要太近也不要太远,差不多对着中心就好
8然后卷起来
9切开之后切口朝下放进模具之中
10最后发酵半小时左右,烤箱上下火170度,25分钟就差不多啦!

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