没有面包机 在家也能自己做面包 家庭面包制作方法

更新:2015/10/29分类:美味百科 - 烘焙人气:1757作者:快捷速食
家里没有面包机,所以,就研究了一下手工的一般面包的面皮的做法~以下介绍的是用的丹麦面包的面皮的食材,但是其他面包的的面皮做法步骤也是一样的
手工面包制作主料
高筋面粉 (170g) 低筋面粉 (30g)
手工面包制作辅料
黄油 (20g) 奶粉 (12g) 鸡蛋 (40g) 水 (88g)
没有面包机 在家也能自己做面包 家庭面包制作方法
没有面包机手工面包制作步骤:1准备食材。
没有面包机手工面包制作步骤:2用配方里一般的温水溶解酵母粉(比如,我的这个水是88g,那就用44g温水来溶解)。
没有面包机手工面包制作步骤:3把称好的面粉等干性的食材倒在一起,搅拌均匀。
没有面包机手工面包制作步骤:4混合好后,倒入已经溶解好的酵母。
没有面包机手工面包制作步骤:5加入剩下的清水。
没有面包机手工面包制作步骤:6加入蛋液。
没有面包机手工面包制作步骤:7开始用力揉成面团(这个时候,会非常粘手,表面也不光滑,但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉),如果面团黏在案板上,就用刮刀把黏在案板上的零碎面团攒起来,揉进大面团里,直到揉成光滑的面团为止。
没有面包机手工面包制作步骤:8揉到面团稍微有点弹性的时候,加入黄油,继续用力揉(如果家里哪位的力气大一些,就请他帮忙揉吧!如果,有小孩子的话,也可以放在不会踩破的袋子里,让小孩子踩~嘻嘻~~)揉好后,静置,等他发酵,直到面团膨胀到原来的2.5倍左右就算发酵完成了,大概要用1个小时的时间。
没有面包机手工面包制作步骤:9用手指戳下去,面团不会继续往下陷,也不会弹回来,这个时候是面团发酵最完美的时候啦。


没有面包机手工面包制作小窍门:
1、最后加入黄油的目的可以让揉面更佳容易,你也可以一开始加入,恩~看个人喜好吧。
2、在揉面团的时候,一定要用力,相当减肥的一个过程呢~恩恩~~
3、发酵的过程,温度也是很重要的,这个就要看各种不同面包的做法的温度需要了~恩~

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