在家跟我学做超级美味名小吃 香辣干锅土豆片怎么做最好吃

更新:2015/11/8分类:美味百科 - 家常菜人气:1131作者:快捷速食
家常菜菜吃惯了炒的、炖的、煮的、炸的;今天我们一起学做香辣干锅土豆片,怎么做香辣干锅土豆片才能更好吃呢?
香辣干锅土豆片怎么做最好吃一:
干锅土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光,绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。
  干锅土豆片用料
  主料:土豆500克、腊肉150克、洋葱1个
  辅:红尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油适量、老干妈1大匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、香油少许

  干锅土豆片的做法
  1.准备食材,土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量
  2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟
  3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片
  4.锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用
  5.将洋葱放入锅仔底部
  6.炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味
  7.加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐,鸡精,关火淋入香油
  8.将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀,点一块酒精即可开动

  干锅土豆片烹饪技巧
  1、在选择土豆的时候,个头不要太大,小而略长是做这道菜的最佳选择;
  2、腊肉也可以用五花肉代替,但个人觉得腊肉更有一番风味;
  3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分,以免油溅出后烫伤。
在家跟我学做超级美味名小吃 香辣干锅土豆片怎么做最好吃
香辣干锅土豆片怎么做最好吃二:
干锅土豆片的做法步骤
1. 五花肉切片,锅里不放油,将肉平铺锅底小火熬至变色出油, 盛出备用
2. 土豆切后片过几遍水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3. 尖椒切小块,朝天椒切小段备用,熬过五花肉的锅在加入适量油,放生姜片将豆豉炒香,加葱蒜,香辣酱,炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽炒至肉熟后加少许水。
4. 水开后放炸好的土豆片,白糖适量,高汤适量,烧至汁液快干时加入尖椒,朝天椒炒一下,最后加入蒜苗,关火出锅,上面撒上香菜即可
5. 家里有干锅的可以点上火食用,那样味道会更美,如果没有问题也不大,味道差不了太多

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