家常菜鱿鱼做法大全 最还家常火爆鱿鱼

更新:2015/11/9分类:美味百科 - 家常菜人气:3034作者:快捷速食
相信我们都曾在街边吃过炸鱿鱼,1元、2元一串,香味很大,味道也很好吃,那么今天我们就自己在家做家常菜火爆鱿鱼
家常菜火爆鱿鱼
主料
鱿鱼 (适量)
辅料
青椒,洋葱 (适量)
家常菜鱿鱼做法大全 最还家常火爆鱿鱼
家常菜火爆鱿鱼做法
1准备材料,葱姜蒜,辣皮子
2鱿鱼切好,清水浸泡半小时。
3开水焯一下,鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。
4青椒切好待用。
5起锅,倒入适量油,放入花椒,爆香后捞出,放入葱姜蒜辣皮子爆香。
6放入洋葱,炒一两分钟后放入鱿鱼。我个人这会选择放入调料,适当的盐,鸡精,胡椒粉,耗油,耗油不能过多,多了会发苦,滴几滴味极鲜,快速翻炒。
7我个人最后放的是青椒,因为喜欢脆一点的口感,快速翻炒。
8出锅。味道俩字,鲜,香。


除了家常菜火爆鱿鱼之外,还有其他很多做法,比如
孜然鱿鱼做法
原料:
鱿鱼,甜面酱,孜然粉,辣椒粉,香菜,胡萝卜,葱,
姜做法:
(1)鱿鱼洗干净,去肠子、眼睛等,改刀。(可参照这篇韭菜炒鱿鱼)
(2)葱切段,姜切片,香菜切段,胡萝卜切丝
(3)锅中油烧热,下葱、姜段炒香,下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。
(4)加甜面酱炒,要迅速,否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀,装饰香菜、胡萝卜丝即可。

土豆鱿鱼汤用
土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许
做法
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块
3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味酸菜

辣炒鱿鱼丝
主料:鱿鱼
辅料:醋,酱油,湿淀粉,花生油,大葱,干红辣椒,料酒,鸡汤,芝麻油,精盐
制作方法:
1、取净鱿鱼块,去膜洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中;
2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出待用;
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽,切成细丝,大葱去皮、洗净、切碎;
4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可

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