特色小吃秋葵是什么 黄秋葵炒鸡蛋营养更好吃

更新:2015/11/14分类:美味百科 - 家常菜人气:994作者:快捷速食
秋葵的食用方法很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,还可用于色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前须在沸水中烫三至五分钟以除去涩味。
由于秋葵表面遍布绒毛,呼吸作用相当快速,会快速老化、黄化及腐烂,最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。秋葵性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵的食用方法很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,还可用于色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前须在沸水中烫三至五分钟以除去涩味。
籽的话,只要不老都可以食用。

黄秋葵炒鸡蛋食材明细
黄秋葵350克 鸡蛋3个
红辣椒适量 油盐

黄秋葵炒鸡蛋的做法详细步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水, 放入适量的盐和油, 将黄秋葵焯水;
3、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散;
4、烧热锅, 加入适量的油, 将打散的鸡蛋放入;
5、待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;
6、再将锅烧热, 放入少量的油, 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒;
7、翻炒两下后加入适量的盐调味;
8、再加入炒好的鸡蛋;
9、翻炒均匀即可;
10、盛入碗中。

黄秋葵炒鸡蛋的做法小贴士
1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下, 这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失, 再解刀成小段备用;
2. 鸡蛋加入适量的盐打散, 烧热锅, 加入适量的油, 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块, 盛入盘中备用;
3. 再次起锅,加入适量的油, 先放入黄秋葵和红辣椒圈, 翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有, 可以不用。

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