自己做的牛肉干零食 新疆风味牛肉干做法大全

更新:2015/11/17分类:美味百科 - 地方菜系人气:1133作者:快捷速食
在超市买过几次新疆风味牛肉干零食,很喜欢吃,所以现在就自己学学看怎么做新疆风味牛肉干

在超市买过几次新疆风味牛肉干零食,很喜欢吃,所以现在就自己学学看怎么做新疆风味牛肉干

牛肉500克

食盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,红尖椒适量,芝麻适量,白糖适量

新疆风味牛肉干的做法

1.牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握

2.干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片

3.取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)

4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味

5.泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟

6.锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香

7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒

8.炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉

9.继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键

10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态

11.撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然


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