让人口水直流的特色美食番茄牛腩(西红柿炖牛腩)做法食谱

更新:2015/11/20分类:美味百科 - 地方菜系人气:1475作者:快捷速食
天冷更应该吃肉,再来一碗浓汤,肉炖得烂烂的,鲜美酸甜。无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。
天冷更应该吃肉,再来一碗浓汤,肉炖得烂烂的,鲜美酸甜。无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。
让人口水直流的特色美食番茄牛腩(西红柿炖牛腩)做法食谱
番茄牛腩材料:
牛腩1000克、胡萝卜一根、洋葱半个、芹菜梗两小节、大蒜三瓣、西红柿两个、香叶三片、桂皮一节、盐6克、白糖10克、白胡椒粉3克、黄酒15克、葱姜适量、番茄酱少许

番茄牛腩制作步骤:
1、胡萝卜切大块,芹菜切大节,洋葱切大片,大蒜分两半放在一起备用。
2、牛肉提前泡一会儿去掉血水,凉水下锅,放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出,汤备用。
3、锅洗净烧热,放适量黄油化开后将胡萝卜,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气。
4、然后将牛肉倒进去再炒几下,放煮牛肉的汤,汤要漫过牛肉,如不够加点开水,放黄酒,盐,白糖,胡椒粉,香叶和桂皮,大火烧开,小火烧一个半小时。
5、西红柿用开水烫一下去皮,切碎备用。
6、另取一锅烧热,放少许黄油化开炒西红柿一分钟。
7、牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中,再放少许番茄酱提色,中火烧十五分钟汤汁粘稠即可。

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