在家自制经典美食小吃泡椒凤爪做法大全

更新:2015/11/25分类:美味百科 - 地方菜系人气:1167作者:快捷速食
泡椒凤爪,相信每个人都吃过,只是这两年黑幕爆的多了,所以才越来越很少吃泡椒凤爪。现在自己在家做泡椒凤爪,即美味好吃又健康
泡椒凤爪制作原料:
凤爪8个,泡椒200克,盐1勺,花椒﹑白醋﹑料酒各适量
在家自制经典美食小吃泡椒凤爪做法大全
泡椒凤爪做法:
1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后,把处理好的凤爪放进去。
2.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
3.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
4.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

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