味美可口还开胃 酸菜肉片

更新:2015/5/1分类:美食菜谱 - 家常菜人气:1425作者:快捷速食
酸菜肉片,汤汁香辣酸香,肉片口感滑嫩。因为家人不能吃的太辣,所以我减了辣椒的量,做成了适合家人口味的微辣版酸菜肉片
主料
鸡胸肉 (2块) 酸菜 (200克)
调料
食用油 (2汤匙) 盐 (3克) 料酒 (1汤匙) 胡椒粉 (1茶匙) 玉米淀粉 (1汤匙) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 蚝油 (1汤匙)

1鸡胸肉切薄片。
2肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟。
3酸菜洗一下,切段。
4炒锅倒油,放入辣椒段、花椒炸香。
5放入酸菜、姜丝煸炒出香味儿。
6加水,大火煮开后加蚝油、胡椒粉、少许盐。
7一片片的下入肉片。
8煮至肉片变色发白即可关火。
9盛出。
10炒锅倒少许油,放入花椒、辣椒段炸香。
11趁热泼在肉片上即可。
12酸辣爽口的下饭菜。
小窍门:
肉片刚下锅时不要搅动,否则会造成肉片表面的淀粉脱浆。等肉片煮至定型后再搅动。

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